2023年9月“科學”流言榜：常吃豆腐會腎結石？吸氧比喝咖啡還提神？
2023年9月“科學”流言榜揭曉！“春捂秋凍”，秋天應該適當凍一凍？咖啡加白酒一起喝，不影響健康？常吃豆腐會導致腎結石？真相>>
每月“科學”流言榜由北京市科學技術協會、北京市委網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平臺共同發布，得到中國科普作家協會科技記者與編輯專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上?？萍紓鞑f會、北京市科學技術研究院科技情報研究所的支持。
1.俗話說“春捂秋凍”，秋天應該適當凍一凍？
流言：
俗話說“春捂秋凍”，秋天氣溫下降時應該適當“凍一凍”，能提高身體的免疫力。
（圖源：視覺中國）
真相：
秋季是夏季和冬季的過渡階段，適當地讓身體處于涼爽的狀態，接受一些寒冷的刺激，可以增強機體耐寒能力和體表的抵抗力。不過，晚秋時節晝夜溫差增加，一旦有強冷空氣活動，氣溫急劇下降時，就應及時、適當地增衣保暖，此時若再一味強求“秋凍”，就會適得其反。
“秋凍”并不是人人適宜。心腦血管疾病患者受寒冷刺激后，會使原本就有病變的心肌缺血、缺氧更加嚴重，加上“秋燥”常引起體內缺水，導致血液黏稠度增加，極易誘發心絞痛、心肌梗死、中風等疾病。
胃腸道對寒冷刺激非常敏感，若不慎著涼，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病復發，嚴重者可引起胃出血、胃穿孔等并發癥。有支氣管炎、哮喘、肺心病等病史的人也不宜“秋凍”，寒冷會對人的氣道產生不良刺激，使得疾病復發或加重?；加酗L濕、類風濕性關節炎的患者常反復出現腿部脹痛、沉重感，受寒后可使上述癥狀加重。糖尿病常并發血管神經病變，表現為微循環障礙、手足麻木等，寒冷刺激不但會加重糖尿病，還可能加重微循環障礙，導致血管神經病變進一步加重。
此外，對“秋凍”的理解也不應局限于天氣轉冷而不急于增衣保暖，還應加強體育鍛煉——運動可以促進血液循環，提高機體的免疫力和新陳代謝能力。人體新陳代謝越旺盛，耐寒能力就越強。
2.網紅“防猝死套餐”可以預防猝死？
流言：
由輔酶Q10、魚油、葉黃素、維生素D3等保健品組成的“防猝死套餐”，每天堅持服用可以預防猝死。
（圖源：視覺中國）
真相：
醫學上不存在標準的“防猝死套餐”組合。輔酶Q10、魚油等均屬于保健品，目前沒有醫學指南或共識表明服用這類保健品能有效預防猝死。
目前，心源性疾病占猝死總人群的80%以上。心血管疾病患者往往還伴有高血壓、糖尿病和高脂血癥，通常會服用多種藥品，如果再服用保健品，一方面加重肝臟或腎臟負擔，另一方面也將增加藥物間相互作用的風險。保健品并非藥品，已有明確心臟疾病患者服用前一定要經過科學的評估檢查，咨詢醫生，不要自己盲目服用，特別不能因此停用或減少治療藥物。
在預防猝死方面，對于先天性心臟疾病患者，建議定期體檢，盡早發現高危因素，及時治療；對于大多數人群，要避免不良的生活習慣，建議控制體重、保證充足睡眠、保持心情穩定、避免暴飲暴食、多吃新鮮的蔬菜水果和堅果、適度增加運動。
3.便宜的陽光玫瑰葡萄不能吃？
流言：
陽光玫瑰要打24次農藥，少一遍都不行?，F在10塊錢一斤的陽光玫瑰葡萄都是打了膨大劑泡過藥的，農藥殘留超標，千萬不能吃。
（圖源：視覺中國）
真相：
陽光玫瑰葡萄之所以便宜，并非是因為品種不純或者農藥濫用，而是因為產量、銷量上去了，價格自然就便宜了。
打農藥是需要根據作物和環境的需要來打的，打多了，土地、果農、果樹都受不了。陽光玫瑰從開花到結果，總共才120-130天，按照網傳 “打24遍藥”的說法，基本上種植戶別的啥都不用干了。
至于“泡藥水”，也是果蔬采收后的正規操作。因為果蔬采收后，要經過長途運輸到超市再被消費者買回家里。這個過程中很容易發生破損、蟲害，尤其是葡萄這種“嬌氣”的水果，所以通常都會通過一些保鮮劑、殺菌劑、植物生長調節劑等，來防止蟲子和細菌滋生。而且國家標準對用量也有嚴格限制，因此只要合理使用，符合標準，并不會對人體產生危害，大家也不用過于擔心。
4.咖啡加白酒一起喝，不影響健康？
流言：
“醬香拿鐵”銷售火爆，說明咖啡和白酒是“絕配”。有網友直接將白酒倒入咖啡，調制“白酒拿鐵”飲用。
（圖源：視覺中國）
真相：
“咖啡加白酒”會給飲用者的健康帶來潛在危害，不宜多喝。
咖啡因和酒精都會刺激交感神經系統，增加去甲腎上腺素水平，從而引發心律失?；蜓獕涸龈?，導致心跳過速、心悸、胸悶氣短等不適癥狀，并可能增加心血管疾病的風險。二者還會刺激胃腸道，使胃酸分泌增加，過量刺激還可能導致胃酸反流到食管，引發胃食管反流?。℅ERD），出現惡心嘔吐、反酸燒心等不適癥狀。同時，酒配咖啡更容易喝醉?？Х鹊呐d奮作用會降低人體對酒精的敏感度，讓喝酒的人呈現出一種“清醒醉酒”的狀態，在不知不覺中喝下更多的酒，從而導致酒精攝入過量，并可能引起酒精中毒、植物神經功能紊亂等癥狀。
5.常吃豆腐會導致腎結石？
流言：
豆腐中含有鈣和草酸，二者結合會形成草酸鈣從而導致結石，因此腎結石患者不能吃豆腐。
（圖源：視覺中國）
真相：
在大豆中，與結石有關的物質主要有三種：嘌呤、鈣和草酸。大豆經過不同的加工，其中與結石有關的成分會發生不同的變化，例如豆漿和豆腐中所含的嘌呤就很少。
豆制品對結石的影響主要是其中的草酸，而豆腐（尤其是鹵水豆腐和石膏豆腐）中的草酸含量很低，從豆腐進一步加工而來的食品（比如豆腐干）草酸含量也不會高，所以結石病人也可以吃。健康人身體對于草酸等成分有更強的處理能力，就更沒有必要擔心吃豆腐或者豆制品引發結石了。
此外，與大家認識不同的是，鈣攝入量不足反倒會增加結石風險。所以，即使是對結石風險較高的人群，依然需要攝入適當的鈣。
6.豬油比調和油更健康？
流言：
“豬油不健康”是謠言，是為了營銷調和油而搞的商戰。
（圖源：視覺中國）
真相：
豬油的脂肪組成中，飽和脂肪含量高達40%以上。飽和脂肪是讓人體血清膽固醇升高的主要脂肪酸，這早已是學界共識。
相比之下，調和油并不是“差油”，反倒是一種更方便的選油途徑。食用油中的三種脂肪酸對人體各有益處，缺一不可，一般來說，飽和脂肪:單不飽和脂肪:多不飽和脂肪的比值為 <1:>1:1比較合適。為了獲得豐富的脂肪酸，中國膳食指南建議我們要經?！皳Q油吃”。但對于很多人來說，經常換油比較麻煩，這個時候調和油就是一種比較好的選擇。
7.“開水沖蛋”更易消化吸收？
流言：
“開水沖蛋”讓雞蛋里的營養物質更容易被人體消化吸收。
（圖源：視覺中國）
真相：
開水沖雞蛋大多不能沖均勻，未熟透的雞蛋中含有抗胰蛋白酶，會阻礙身體對蛋白質的消化吸收。如果體內沉積太多未被吸收的蛋白質，就容易在大腸桿菌的作用下，轉化為胺、硫化氫等有害物質，加重肝臟負擔。
雞蛋是比較容易被細菌污染的食物，常見的有沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌。研究發現，如果要把這些細菌充分殺滅，需要把雞蛋加熱到71℃以上。如果開水沖蛋沖泡不均勻、時間短，則無法殺死這些細菌，就可能導致急性腸胃炎，產生嘔吐、腹瀉等癥狀。
8.吸氧比喝咖啡還提神？
流言：
使用制氧機或者氧氣罐進行吸氧可以提神醒腦、集中精力，幫助備考和工作，效果比喝咖啡還好。
（圖源：視覺中國）
真相：
對于健康的人來說，空氣里的氧含量足夠使用。除了一些特殊病患需要供氧外，一般人是不需要吸氧的。網絡上流傳一些使用者“吸氧后提神”的感受，應該只是心理作用。
“吸氧提神益智”的說法非但毫無科學依據，甚至可能會對使用者的身體造成一定負面傷害。長期高流量吸氧可能導致氧中毒，造成使用者出現惡心、胸痛、嘔吐，以及較為嚴重的胃腸道反應等不良癥狀。極端情況下，甚至會對腦細胞造成一定損傷，吸氧反而會導致身體機能下降。
專家表示，消費者要根據實際需求選擇購買制氧設備，不能盲目跟風，更不要期望通過吸氧的方式來給面臨考試的孩子提神醒腦。當感覺疲憊時，應停下來適當補充睡眠。只有獲得充足的睡眠，才能更好地提高學習工作的效率。
9.過敏性鼻炎癥狀緩解后就可以停藥？
流言：
對于過敏性鼻炎，有癥狀時就用藥，癥狀緩解、沒癥狀后就可以停藥。
（圖源：視覺中國）
真相：
這種做法并不科學。過敏性鼻炎患者的用藥，也需要有規律性。
秋季是花粉癥(季節性過敏性鼻炎)的高發季，有些患者在癥狀嚴重時按時用藥，一旦癥狀消失就停藥,導致沒過幾天癥狀又加重，反復發作。
出現這種情況的主要原因是過敏性鼻炎患者鼻黏膜存在“最輕持續性炎癥反應”，這種無癥狀的炎癥反應會導致鼻黏膜的高反應性，閾下刺激（強度小于感覺閾限的刺激，即個體覺察不到，但仍可引起一定生理或心理效應）也會引起臨床癥狀。因此，過敏性鼻炎治療中應堅持用藥、注意規律性。
10.老咬到舌頭是“饞肉”？
流言：
在吃飯的時候，一般情況下是不會咬到舌頭的。民間一直流傳一句老話，吃飯老咬到自己的舌頭就是“饞肉”了。
（圖源：視覺中國）
真相：
這個說法并不科學。不僅如此，有些咬舌情況還預示著身體出現嚴重的健康危機。
吃飯時頻繁咬舌頭的表現不僅不是饞肉，還有可能是腦卒中（中風）的前兆。腦卒中發生前，為什么會出現舌頭不靈活呢？舌頭由腦部神經支配，腦部有病變時，腦神經受損影響到神經支配區域，就會出現舌頭發硬、麻木、歪斜等癥狀。
如果在咬到舌頭的時候，覺得面部肌肉不受控制，舌頭還麻麻的、不靈活，甚至會不自覺地流口水，就說明腦血管有點堵起來了。當出現這些癥狀，并且伴隨著經常頭暈難受的話，最好趕緊去檢查看看腦血管是不是出問題了。
（本期內容來源：人民日報健康客戶端、北京日報、央視新聞客戶端、環球時報健康客戶端、“人民網科普”微信公眾號、騰訊較真、“科普中國”微信公眾號、科學辟謠、北京青年報）
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