大白菜長裂了是因為激素用多了嗎？最容易發生霉變的食物有哪些？酸奶的包裝袋鼓鼓的意味著什么？野生魚類更安全更有營養嗎？……

在人們的生活中，常會遇到類似的問題，實際上都與食品安全有關。所謂“民以食為天，食以安為先”，食品安全事關公眾身體健康和生命安全，長期以來都是社會關注的熱點，為了傳播食品安全理念，提升公眾對于食品安全的理解和認識，2023年京津冀公民科學素質大賽專門推出了“美好‘食’光 安全相伴”專項答題。

通過答題，公眾可以了解更多關于食品安全的知識，糾正錯誤的食品安全觀念，比如哪種烹飪方式不易產生致癌物、奶制品保質期哪些長哪些短、我們食用的色素有哪些種類、同等儲藏條件下哪些蔬菜的硝酸鹽含量更高，等等。

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參與“美好‘食’光 安全相伴”專項競答

本次“美好‘食’光 安全相伴”專項答題活動由北京市全民科學素質綱要實施工作辦公室、天津市全民科學素質綱要實施工作辦公室、河北省全民科學素質工作領導小組辦公室、北京市科學技術協會、天津市科學技術協會、河北省科學技術協會、北京市食品藥品安全委員會辦公室主辦，北京科普發展與研究中心、北京青年報網際傳播技術有限公司、北京演策時代文化傳媒有限公司、天津市河東區科學技術協會、河北閱讀傳媒有限責任公司承辦，并得到了北京市司法局、北京市食品檢驗研究院、北京農學院科協、北京工商大學科協、北京農藥學會、北京農產品質量安全學會、中國電信博物館、中國移動通信集團有限公司科學技術協會、中國聯合網絡通信集團有限公司科學技術協會、北京歌華有線電視網絡股份有限公司等單位的大力支持。

背景介紹：

《中華人民共和國食品安全法》明確指出，食品安全指的是食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全要求食品（食物）的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。

我國每年都舉辦豐富多彩的全國食品安全宣傳周活動。它由國務院食品安全委員會辦公室于2011年確定，通過搭建多種交流平臺，以多種形式、多個角度、多條途徑，面向、貼近社會公眾，有針對性地開展風險交流、普及科普知識活動，因活動期限為一周（因主題日的豐富而適當延長），故稱全國食品安全宣傳周。其舉辦時間通常為六月的第三周，后來因各地實際情況，舉辦活動時間變得更加靈活。2023年食品安全宣傳周的主題是“安全食品，健康未來”。

2023年京津冀公民科學素質大賽通過線上形式設置每日答題、限時挑戰答題、PK答題、專項答題等不同模式，可讓您在碎片化時間利用“小屏”提升科學素養。您還可以通過“測測你的數字科學素養”板塊進行自測，了解自己在科學精神與思想、科學方法、科學知識、解決問題的能力等方面的基礎情況。

同時，大賽還將從解讀國家戰略、前沿科技、社會熱點、科學（家）精神、應急科普、科學辟謠等不同角度，與相關單位合作開展不同主題的專項答題活動。